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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分

钟左右。 
再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。